|
|
Babi Merah
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
400 gram hamlappen
4 spaanse pepers
1 theelepel laos
1 theelepel trassi
1 ui
4 teentjes knoflook
3 eetlepels olie
1 eetlepel asem
2 dl water
zout
30 gram santen van een blok
1 spriet sereh
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij het vlees in blokjes.
De spaanse pepers door de helft snijden en de zaadjes verwijderen. Kook de pepers in een bodempje water en wrijf ze met de laos, trassi, gesnipperde ui en knoflook in. Fruit het kruidenmengsel lichtbruin in de olie. Voeg de stukken vlees erbij en laat die aan alle kanten bruin worden. Los de asem op in het water, zeef dit en voeg het met de zout, santen en sereh bij het vlees.
Stoof het is een half uur gaar en haal dan de sereh eruit.
Het gerecht is precies goed als er zich een laagje vet afscheidt.
|
|
|